院長コラム (Page 63)

食中毒の中でもアニサキスという寄生虫が原因となるものが増加している。

アニサキスは魚介類に寄生する寄生虫で医学的には「アニサキス症」と呼ばれ病気の原因となる。症状は激しい腹痛と嘔吐です。

アニサキスは加熱さえすれば死滅しますが、日本人は刺し身やすしなど生で食べる習慣があるのでアニサキス症にかかります。

アニサキスの成虫はクジラ類の哺乳類に寄生しています。その排泄物と共に海中へ放出されたアニサキスの卵が孵化すると、それをプランクトンが食べます。そのプランクトンを小魚が食べ、更にそれを食べたサバ、アジ、サケ、イカなどの内臓に寄生します。（食物連鎖）。

２０１２～１３年にかけて国立感染症研究所が行った調査ではサバが３４％、イカが１３％、サンマが１１％と半数以上を占めています。サンマが増えてきたのは焼き魚にせずに刺し身で食べるようになったためです。

アニサキスはマイナス２０度で２４時間冷凍すれば死滅します。所が最近は冷蔵した状態で輸送した方がグルメの人に人気があるので冷凍しなくなりました。ここが盲点です。

イカ刺しやアジの叩きは生きているアニサキスを包丁で切ってしまうための調理法で日本人の知恵だったのです。

ものすごい腹痛のアニサキス症ー気をつけて下さい。

イエール大学のポール・マクリーン博士が提唱した「三位一体脳」説によると、ヒトの脳は次の３層で成り立っている。

①爬虫類的脳

②旧・哺乳類的脳

③新・哺乳類的脳

①は脳幹にあたり、原始的な本能をつかさどる。

②は大脳辺縁系にあたり、感情や快楽中枢などをつかさどる。

③の大脳新皮質が重要で論理的思考などの知的プロセスをつかさどると共に、社会的な関係など、いわゆる「人間的」な部分を担っている。

例えば敵の反撃に対応するには①の脳、種の保存つまりセックスは②の脳、そして③は「共生」を志向する。人間らしく振る舞えるのは③の脳があるからである。

人間には嫉妬心があるので多くの人は他人の成功に対し喜びより悔しい思いが先に立ってしまう。ライバルの失敗や転落をひそかに望む人も多い。しかし幸運をつかむためにはライバルの成功を一緒に喜ぶことも必要なのです。

他人を思いやれる度量の大きな人ほど肝心な時に力を発揮できます。

③の脳をうまく機能させて下さい。

（追伸）

ビートルズのコピーバンドとして有名な「レット・イット・ビー」。

２０１４、２０１５年の日本公演で大好評を博し今回、再来日。

６月１０日（日）に市民会館へ観に行った。

４人のメンバーにかなりそっくりさんで、ジョージハリソンは、まさに本物が歌ってギターを弾いているようだった。ハリソン作で私の大好きな「Ｈｅｒｅ　Ｃｏｍｅｓ　Ｔｈｅ　Ｓｕｎ」はとても熱唱して感激した。１９６０年代にタイムスリップしました。

ビートルズ世代は年を取ったが歌は時代も国境も越えて価値は不変です。ジャズ、クラシック、ポップスーいずれも内包するビートルズナンバー。是非、若い人にも音楽を聴いて欲しいと思います。

「Ｙｅｌｌｏｗ　Ｓｕｂｍａｒｉｎｅ」のハンカチを記念に買いました。

（写真３枚）

ゆうちゃんも大好きなカレー。我々も無性に食べたくなることがありますね。その秘密は香辛料にあります。

独特の黄色い色と辛さを持つのはターメリックです。ターメリックはスパイスの名前でウコンの根茎を乾燥させて粉末にしたものです。主成分はクルクミンといい、ポリフェノールの１種です。

クルクミンは抗酸化力に優れており、生活習慣病を改善し動脈硬化や糖尿病の予防、更には二日酔いの予防や改善に役立ちます。飲み会の前にウコンのサプリをとる人も見かけますね。

ＰＳＡ（前立腺癌マーカー）がクルクミンと大豆イソフラボンを投与したら数値が下がったという報告があります。

またアルツハイマーの予防にもすぐれインドでは（毎日食べていますが）アルツハイマーの罹患率が米国の４分の１と少ないそうです。

また気分の落ち込みにもクルクミンは効果を発揮します。

ウコンは漢字で「鬱金」と書き、漢方では抗うつ剤として使われています。脳内の幸せホルモンであるセロトニンと脳の神経細胞を育てる神経栄養因子を増やして、うつを改善するといわれています。

週に１回はカレーはいかが？

朱肉不要の便利なハンコと言えばシャチハタのネーム印。

認知度は圧倒的だが「Ｘスタンパー」というれっきとしたブランド名がある。もともとシャチハタはスタンプ台から始まった会社で、１９２５年に「万年スタンプ台」を発売して大ヒットさせたのだが、次なる物をと考えたのがインクを内部にためて印面に伝える「インク浸透印」の発想。そもそもふつうのゴム印では無理な話で設計としては細かいスポンジ状の穴が必要になる。どうやって開けるか？さまざまな実験を経てたどり着いたのは「塩」。ゴムと混ぜて形成しお湯に浸すと水溶性の塩だけが水に溶け出して穴が開く。

インクはボールペンをヒントに染料系を開発した。かくして６５年、Ｘスタンパーが誕生。６８年、初代ネーム印を発売した。次に大きな転機となったのが顔料インクへの転換です。１日何千回もハンコを押す銀行員の声に耳を傾け、紫外線に強く長期間陰影が変わらずに残せる顔料インクを開発した。７８年に印面１１ミリの「ブラック１１」を発売。そして８６年、「ネーム９」が登場した。

初代発売から半世紀。累計販売本数は約１億７５００万本に及びます。

がんばれシャチハタ。

みなさんは母の日、５月１３日（日）にきっとすばらしい贈り物をされたと思います。

さて「母」という漢字。日経新聞でおなじみの阿辻哲次さんが、その由来について書いています。

その前に例えば「女」という漢字。古代の字形では、ひざまずいて両手を前に組み合わせている人間をかたどっている。古代中国では女が男に隷属させられており「男尊女卑」の思想が反映されている。

さて本題の「母」という漢字は「女」という漢字を基礎にしています。「女」の中央部、即ち胸にあたる部分に点を二つ加えると「母」になる。この点は乳房の先にある乳首を表しており、それが「母」という漢字に今も二つの点として残っているのです。

古代中国人は愛する子供に授乳する豊かな乳房を強調することで、母という大切な概念を表したのです。

私の子供の頃は街中、どこでもおっぱいを飲ませている母親をよく見かけたものですが、最近はすっかり見なくなりました。

唯一、見れるのは、まりたんだけです。

糖尿病患者さんの平均寿命は一般人と比べて男性が８年、女性が１１年短いという統計がある。

日本の糖尿病患者数は１０００万人。境界型も含めると２０００万人とも言われている。

では糖尿病の方は何の病気で亡くなっているのか？それを知ることは、糖尿病患者の寿命を延ばすことにもつながるため重要と考える。

当院の職員に尋ねてみると、腎ぞうをやられて透析になる方が多いので腎不全が１位では？という答えや心筋梗塞では？という答え等、さまざまであった。

正解は１位が悪性新生物、２位が感染症、３位が血管障害（心、脳、慢性腎不全）であった。悪性新生物の中では肺癌が最も高率で、次いで肝癌、膵癌の順である。

一方、心筋梗塞等の虚血性心疾患による死亡は大幅に減少しています。

以上をふまえて患者も医師も合併症管理を行っていけば、ひいては日本人の平均寿命も更に伸びると思われます。

（追伸）

５月１２日（土）、三越へ行ったついでに萬翠荘でのバラ展を思い出し、訪ねてみた。

「高貴なバラたち」をテーマに会員が育てたバラが見事であった。

気に入ったバラを載せました。一服して下さい。野外でも即売が行われていました。

（写真６枚）