孫に「ドジョウ」を知っているか？と聞くと、見たことも聞いたこともないと言う。
早速調べてみた。英語のローチ（loach）はドジョウの総称である。
環境省のレッドリストを見ると準絶滅危惧種に指定されている。
おりしも日経新聞春秋に次のような記事があった。
北大路魯山人はこんなふうに書いている。
「美味（うま）くて安くて栄養価があって親しみがあり、家庭でも容易にでき万事文句なしのもの」。柳川鍋を言う。稀代の美食家が礼賛した料理こそが、どじょう鍋。
ささがきゴボウと一緒に煮て卵でとじる。滋養に優れた夏の味覚である。
私も大学で東京に住んでいた時に、よく先輩にどじょう鍋の専門店にお茶の水周辺に連れて行かれた。しかし今や家庭で食べるのは容易ではないようだ。
こうして孫のように、全く知らない世代が増えて、みんなの食習慣から抹消されてしまうのが何とも悲しい。
「昭和よ、もう１度」である。
