患者さんに尋ねると、今日は昼は「かけそば」で済ませた、「かけうどん」で済ませたという人が居る。
カロリーはと言うと、ゆでた麺２００ｇ（１玉）では、そば２６４kcal、うどん２１０ｋcalで、そばの方がカロリーが高いので、うどんの方がヘルシーかと思われますが問題は中身です。トッピングなしのそばやうどんの場合、麺自身に含まれるタンパク質は、そば７％に対しうどん３％です。ソバ粉には必須アミノ酸であるリジンが豊富に含まれています。そのため栄養的には、うどんよりそばが良いです。タンパク質が補給出来ないと肌や血管、髪の毛などを新しく作り出すことができません。そばにはポリフェノールであるルチンも豊富で血圧が高い人にもオススメです。
ルチンは水溶性なのでルチンが溶け出したそば湯もいただいて下さい。うどんの原料である小麦粉に比べソバ粉にはビタミンＢ1やＢ2も多く含まれ代謝アップや疲労回復の効果が期待できます。
以上あくまでもトッピングなしの比較ですが、天ぷらや卵を入れるとタンパク質も補給出来ますので考えて摂って下さい。
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（追伸）
グーグルが今年１月１日から５月１５日までの「2017年 国内世界遺産検索ランキング」を発表した。
1位はやはり「富士山」。世界に誇る名山は堂々としている。
2位は富士のそばの「河口湖」。
3位は外国人観光客に人気の「清水寺」。
以下は屋久島、姫路城、山中湖、金閣寺・・・と続いている。
景色はもちろんであるが、深い歴史も参考にしているようである。
多くの世界遺産観光を制覇したいものである。
