英語のことわざに「蜂蜜の歴史は人類の歴史」というのがあります。イングランドでは紀元前２５００年頃の蜂蜜が入った土器の痕跡が発見されています。
古代ギリシャ神話には蜂蜜の神様が登場します。
さて、ハチミツは人類が初めて使用した甘味料と言われています。保存性に優れるので保存食づくりにも欠かせない食材でした。
ハチミツの効能と言えば
①疲労回復効果
成分がブドウ糖と果糖で体内に入るとすぐに吸収されて栄養になる。
②整腸作用
グルコン酸やオリゴ糖が入っていて腸内の善玉菌の働きをよくする。
③殺菌作用
空気中の水分を吸収することでオキシドールを発生させます。
ハチミツの甘みは砂糖の１．３倍あるので砂糖より少ない量で十分な甘さを出せます。ダイエットに使えます。
さまざまな料理の調味料として試して下さい。
パンやヨーグルトに添えてもおいしいですね。
