柿の季節がやってきました。日本や中国が原産国。学名も「KaKi」。種類は１０００種あり、渋味のもとであるタンニンが水分に溶けない「甘柿」。タンニンが水に溶けて渋味を感じる「渋柿」に分けられる。
柿を生で食べると１００g当たり６０㎉。ビタミンCはミカンの２倍以上で１００g当たり７０mg含まれています。
完全甘柿のうち半分以上占める富有柿は１個１５０～２００gなので１個食べれば１日の接種目安の１００mgのビタミンCを摂取できる。小腹がすいた時のおやつにお勧めです。
柿には食物繊維、ビタミンA、葉酸、カリウムやマンガンなども豊富に含まれています。
柿を選ぶ時は実が鮮やかなオレンジ色でヘタが緑色で乾燥していないものがベスト。
軟らかくなりすぎたら、冷凍してシャーベットにしたり牛乳と一緒にミキサーにかけてスムージーにして食べるのもお勧めです。
